Expérience unique
Un déjeuner convivial pour tous le 4 juin les pieds dans l’eau.
Un moment fédérateur pour la préservation des ressources de la mer…

Ces chefs cuisineront un même poisson dans l’ordre tête-corps-queue. Avec leur savoir-faire et sensibilité ils proposeront à tous un menu unique et sans gaspillage, qui se déroulera petit à petit, à la manière d’un cadavre exquis inspiré du mouvement surréaliste.
Everyone is welcome to a friendly luncheon by the sea on June 4.
An event dedicated to joining forces and saving the ocean's resources.

The chefs will be cooking the same fish from head to tail. With culinary mastery and environmental consciousness, they will offer everyone a unique zero-waste menu in a series of small courses, like the Exquisite Corpse game played by the Surrealists.

Description

"Tout est bon dans le poisson"!

En ce week-end festif de Pentecôte et pour célébrer la journée mondiale de l’océan, Relais & Châteaux réunit trois de ses chefs les plus créatifs lors de l'événement Poisson Exquis le dimanche 4 juin 2017 sur la plage de La Concurrence, à La Rochelle.

Christopher Coutanceau du Restaurant Christopher Coutanceau, Mauro Colagreco du Mirazur et Julien Dumas du Lucas Carton, respectivement sensibilisés aux problématiques d’approvisionnement de la côte Atlantique, côte d’Azur et région parisienne; ont tous une connaissance et conscience aigüe de la mer et vous invitent à les rejoindre.
"There's everything to love about fish!"

For the Pentecost holiday and to celebrate World Oceans Day, Relais & Châteaux is bringing together three of its most creative chefs for an event called Exquisite Fish on Sunday, June 4, 2017 on La Concurrence Beach in La Rochelle.

Julien Dumas, Mauro Colagreco and Christopher Coutanceau are all too familiar with supply issues in the Paris area, the French Riviera and the Atlantic coast, respectively. They all have extensive knowledge and heightened awareness about the ocean.

Chef hôte

Chefs invités

Christopher Coutanceau (Restaurant Christopher Coutanceau)
MAURO COLAGRECO (Restaurant Mirazur)
Julien DUMAS (Lucas Carton)

Autres informations utiles

Table éphémère et conviviale de 100 couverts sur la Plage de la Concurrence, située en face du restaurant.
A friendly pop-up restaurant that seats 100 guests on the beach nammed "Plage de la Concurrence", located in front of the restaurant.

Expériences à offrir

L’objectif de ce déjeuner au bord de l’océan est de sensibiliser petits et grands aux meilleures manières de consommer ce que la mer nous offre. Apprendre à ne pas l'appauvrir et favoriser la sauvegarde des ses espèces pour le plaisir de tous.
The seaside luncheon intends to show people of all ages the best ways to use the bounties of the ocean. Learn how to save it from depletion and protect species for everyone's enjoyment.