Beschreibung

À l’occasion de la Journée mondiale de l'océan le 8 Juin (Nations-Unies), plus que 200 chefs de Relais & Châteaux dans 44 pays célèbrent l’événement avec l’opération Poisson méconnu. Véritable ode à la biodiversité marine, Poisson méconnu mettra à l’honneur des espèces sous-estimées et moins connues que d’autres en leur offrant une place de choix sur les menus des chefs Relais & Châteaux, lors de cours de cuisine, d’événements, de conférences et bien plus encore. Cet événement est pour Relais & Châteaux un moment privilégié pour faire connaître au public des espèces à la fois abondantes et sous-exploitées pour faire connaître au public des espèces à la fois abondantes et sous-exploitées (ainsi que délicieuses), pour contribuer à mettre un terme à la surpêche des espèces en danger. Poisson méconnu : diversifiez votre assiette.
Over 200 Relais & Châteux chefs in 44 countries will celebrate marine biodiversity in honour of UN-recognized World Oceans Day. A symphony of the sea’s biodiversity, the theme of Fish Unknown will hero lesser-known species on menus, cooking classes, fishing trips, conferences, and more. As an association of chefs striving to source to sustainable seafood year-round, this is a specific moment where Relais & Châteaux aims to heighten the public’s awareness of species that are abundant and underutilized when wild or sustainably farmed when from aquaculture – as well as delicious. Fish Unknown: Diversify Your Plate.