Amuse bouche
Thunfisch / Yuzu / Wasabi / Avocado Amuse bouche
tuna / yuzu / wasabi / avocado
St. Jakobsmuscheln
Imperial Kaviar / Radicchio / Pinienkerne / Brombeer Scallops
imperial caviar / radicchio / pine nuts / black berry
Gänseleber
Lebkuchen / Topinambur / Kumquats / schwarze Nüsse Goose liver
gingerbread / jerusalem artichokes / kumquat / black nuts
Kaisergranat
Mandeln / Purple Curry / Karotten / Krustentierschaum Prawns
almond / purple curry / carrots / crustacean foam
Weisser Trüffel
Spinat / Ei / Bergkartoffel White Truffle
spinach / egg / mountain potatoe
Wagyu Rind
Schwarzwurzel / Kresse / Steinpilze / Ochsenbacke Wagyu Beef
black salsify / cress / cepes / ox cheek
Goldige Schokolade
Ananas / Caramel / Pistazien / Granatapfel Golden Chocolate
pineapple / caramel / pistachio / pomegranate