Description

Relais & Châteaux s’allie pour la 3e année consécutive à Slow Food International, organisation citoyenne pour la défense d’une alimentation bonne, saine et équitable pour tous. Unis, plus que jamais, dans le désir fort de protéger et de promouvoir la richesse et la diversité des cuisines du monde et des traditions hôtelières, près de 2000 chefs Relais & Châteaux soutiennent l’événement dans 50 pays à travers le monde sous le thème « Un chef, un ingrédient », prouvant leur soutient à la préservation de la biodiversité et influencer des modes de consommation plus conscients.
Nearly 200 Relais & Châteaux chefs in over 50 countries support the Food for Change campaign in partnership with Slow Food through the theme of "One Chef, One Ingredient." As an association of chefs striving to cook locally and seasonally year-round, this is a specific moment where Relais & Châteaux aims to heighten the public’s awareness of biodiversity and climate change where it relates to food in a delicious way. With this worldwide health crisis, food is a major concern for everyone more than ever. Join us in celebrating Food for Change - whether on social media or through a menu.

Experiences to be offered

Dans ce menu sera mis en valeur un produit issu de l’Arche du Gout et issu de notre terroir La champagne : La Dinde rouge des Ardennes.

https://www.fondazioneslowfood.com/en/ark-of-taste-slow-food/ardenne-red-turkey/

C’est une volaille locale, de tradition, haute en caractère élevée par notre producteur Godefroy Cyriaque qui est lui-même engagé dans la conservation de cette race ancienne.
The menu will feature an Ark of Taste product from the region of Champagne: "La Dinde rouge des Ardennes," or red turkey from Ardenne.

https://www.fondazioneslowfood.com/en/ark-of-taste-slow-food/ardenne-red-turkey/

It is a local, traditional poultry breed raised by our producer Godefroy Cyriaque who is himself committed to the conservation of this ancient breed.