Gänseleber mit Kitzbüheler Moosbeeren und Malz Goose liver with cranberries from Kitzbuehel and malt

Sherryessenz von Kitzbüheler Steinpilzen Sherryessenz of porcini from Kitzbuehel
Hausgemachte Petersilien Gnocchi an Perigord Trüffel und Jochberger Heumilchrahm Homemade parsley gnocchi with Perigord truffle and hay milk cream from Jochberg
Kössener Saibling mit eigenem Kaviar und Brunnenkresse aus dem Tennerhof Garten Char from Kössen with own kaviar and watercress from the own Tennerhof garden

XO Beef aus Grieskirchen mit Markknödel und Sellerie XO Beef from grieskirchen with marrow dumpling and celery

Dessert von der Valrhona Schokolade mit Sauerkirschen Dessert of Valrhona chocolate with sour cherries