Râble de Lapin aux fines herbes du Chianti avec haricots et croûtes aux foies de volaille. Saddle of Rabbit with Chianti herbs and beans, crusts of chicken liver.
Petites gnocchis de betteraves au beurre et sauge à la crème de choux-fleurs verts. Small beet gnocchi in butter & sage on green cauliflower cream.
Praline de caille des Dombes farcie au foie gras.
Polenta et marrons glacés, choux de Bruxelles.
Quail Praline of Dombes filled with foie gras.
Polenta and glazed chestnuts, Brussels sprouts.
Douceur exotique à l’ananas et fruits de la passion.
Sorbet framboises.
Exotic sweetness with pineapple and passion fruit.
Raspberries Sorbet.